隨著奶茶、咖啡、奶酪等消費場景的不斷出新，乳制品企業(yè)在B端尋找更多的商機，例如貝因美、恒天然、雀巢、光明乳業(yè)等企業(yè)都在強化餐飲渠道的布局。

貝因美布局餐飲領域

7月28日的首屆國際乳業(yè)文化節(jié)上，貝因美宣布成立子品牌貝佳滿（安達）乳業(yè)集團，并發(fā)布“貝享鮮活、為愛佳滿”貝佳滿全新系列產品。

據悉，貝因美今年5月注冊成立子品牌貝佳滿（安達）乳業(yè)集團，并于近期在市場上推出了全系列產品，包括液態(tài)奶、淡奶油等，該產品并非針對C端客戶，目前主要向餐廳、酒店等B端客戶供貨。

這是貝因美除奶粉、輔食之外，在乳制品細分領域的新嘗試。

貝因美CEO包秀飛曾表示，“貝因美在進行多品牌、多元化的投入，在不同的品類中打造爆款，同時在統一品類中也有不同功能性產品的排兵布陣。”

對于貝因美的多品類試水，宜言乳業(yè)咨詢總經理湯志慶認為，目前B端是一個空白市場，因為國內還沒有乳企專門主攻這一塊，目前國內做的比較好的是恒天然，國內乳企針對B端的產品基本都是順帶著做，因此機會還是比較大的。

多家乳企已滲入B端市場

據了解，恒天然在中國擁有牧場、原料奶供應、餐飲服務和消費品服務四個業(yè)務板塊。

5月7日，恒天然大中華區(qū)總裁朱曉靜在接受經濟觀察網記者采訪時介紹：“在恒天然中國的四大業(yè)務板塊中，餐飲服務已經成為最快增長的業(yè)務板塊之一，而這一業(yè)務板塊的利潤率也要高于恒天然原料奶供應這一主要業(yè)務�！�

“恒天然旗下安佳品牌芝士已經在國內比薩市場占比超過50%，烘焙用奶油、黃油市場占比接近50%，奶油在飲料市場占比約90%”。

而且恒天然將繼續(xù)加碼餐飲業(yè)務，旗下餐飲品牌安佳已啟動“中式餐飲西式融合”戰(zhàn)略�！耙欢�線城市逐漸飽和，三四五線城市是我們的未來重點發(fā)力市場�！敝鞎造o如是說。

進入B端市場的代表乳企還有雀巢和光明，都在餐飲、酒店渠道經營多年。

3月份，雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲副總裁黃行毅對外表示：“中國已經成為雀巢專業(yè)餐飲第二大市場，并且保持高個位數的增長�！蔽磥�，雀巢還將繼續(xù)在一二線市場重點布局，與客戶合作在大眾餐飲和辦公渠道不斷拓展。

黃行毅介紹，雀巢專業(yè)餐飲已經在中國經營18年，重點布局一二線城市。近幾年，通過專業(yè)的產品和服務，雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)的業(yè)績保持在4%-5%的增長區(qū)間。中國內地的增長更快，2017年中國內地市場增速高達7%-9%，并已經成為雀巢專業(yè)餐飲的第二大市場，未來有望超越美國市場。

據悉，雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務目前主要面向專業(yè)餐廳、酒店及辦公場所，提供包括雞精、鮮味汁、湯料、醬汁、調味品、乳制品，以及冷飲、熱飲等產品。

旗下有“美極”、CHEF、Minor's、Stouffer’s、Docello、“三花”淡奶、Buitoni、Chef-mate、Milano咖啡機、Alegria咖啡機、“巧伴伴”巧克力粉、“冰爽茶”、“美祿”、Vitality果汁和“雀巢咖啡伴侶”等產品。

據了解，海底撈、點都德，以及早些年在華南地區(qū)非常流行的奶蓋飲料、葡式蛋撻，背后都有雀巢身影。

得益于中國餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，光明乳業(yè)也已滲入餐飲行業(yè)，進入B端市場。

在光明乳業(yè)官網可以看到，其主營產品包括新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、嬰兒奶粉、奶酪、黃油、冰淇淋、烘焙等多個品類。

乳業(yè)會戰(zhàn)B端市場，前景如何？

國家統計局數據顯示，2012年至2018年，我國歷年社會消費品零售總額增速分別為14.30%、13.10%、12.00%、10.70%、10.40%、10.20%和9.0%，呈現逐年下滑態(tài)勢，而在剛剛過去的2018年，由于國內和全球經濟、貿易形勢復雜多變，消費下行、消費分化成為快消行業(yè)的關鍵詞。

與此同時，中國餐飲市場正快速發(fā)展。國家統計局今年1月公布數據顯示，2018年我國社會消費品零售總額達到38.10萬億元，其中餐飲收入4.27萬億，同比增長9.5%；另據中國飯店協會報告，餐飲業(yè)中大眾消費占比達到80%，快餐、團餐、火鍋、小吃、商場餐飲、休閑餐飲較受消費者歡迎。

對于乳企進入B端市場是否能迎來新的利潤增長點，湯志慶介紹：曾經國內乳業(yè)也曾進入B端市場，只是當時指標沒有達到要求，對于現在的企業(yè)來說技術上不存在難度，并且價格優(yōu)勢非常明顯，品質也有了保障。目前在華東星巴克、COSTA等門店，都在用國內乳企提供的乳制品。

面對市場競爭激烈，行業(yè)不好做的現狀，大家在做好自身原有業(yè)務、產品的同時，開始向更多元、豐富的產品延伸，增加新的利潤增長點，致力成為全面發(fā)展、基礎夯實又牢固的企業(yè)。