雞蛋是人們常吃的一種食物，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，并且有多種微量元素，對寶寶的成長發(fā)育有很大的益處，但好東西也不能多吃，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個的誤區(qū)。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。

早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃�！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢�！蓖萌庑晕陡屎�酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這么多年，恐怕您還沒發(fā)覺有什么不對�？裳芯勘砻�，高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營養(yǎng)價值也被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。相比之下，白水煮蛋簡單方便，營養(yǎng)價值更高，是一個不錯的選擇。

跟雞蛋沾邊的菜都不要放味精。因?yàn)殡u蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多余，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。